Como vemos, en el caso del Jerez el origen sí que importa.
La región de producción de los vinos amparados por la Denominación de Origen “Jerez- Xérès- Sherry” y “Manzanilla de Sanlúcar” está situada en el extremo sur de España, al sudoeste de Andalucía junto a la desembocadura del río Guadalquivir, en el triángulo formado por las ciudades de Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María y Sanlúcar de Barrameda, y abarca además las localidades de Chiclana de la Frontera, Chipiona, Puerto Real, Rota, Trebujena y algunos “pagos” de Lebrija.
Dentro de esta región de producción se distingue la zona designada como “Jerez Superior”, a la que pertenecen todos nuestros mostos, integrada por “pagos” de tierras de albarizas en el triángulo: Jerez, El Puerto de Santa María y Sanlúcar de Barrameda, y otra parte denominada “Zona”, integrada por “pagos” de tierras y barros, formado por las demás localidades mencionadas anteriormente.
Nuestro Consejo Regulador de la Denominación de Origen “Jerez- Xérès- Sherry” y “Manzanilla de Sanlúcar” fue el primero en constituirse con arreglo a lo dispuesto en el Estatuto del año 1.993, lo que hace que estemos hablando del Consejo más antiguo de España que certifica la calidad y el origen de estos vinos que funden sus raíces en la historia.